Dulce De Leche
El dulce de leche o arequipe como le decimos en Colombia, era preparado tradicionalmente en una olla de cobre y cuchara de palo. Hoy en día existen mil marcas de dulce de leche que podemos encontrar en el mercado, también existe el método de poner la lata de leche condensada en la olla a presión y está muy rápido, pero hoy te traigo la forma lenta de hacer, pues les cuento que durante esta cuarentena lo busque mucho en los supermercados y estaba agotado, así que me tocó acoplarme a la receta tradicional y hacer mi propio dulce de leche.
Quedó delicioso y el sabor me recordó mucho al manjar blanco que comemos en Colombia!
Ingredientes:
- 1200 ml Leche
- 1 1/2 Tza. Azúcar blanca granulada
- 1 Cdta. Bicarbonato de sodio
Preparación:
1.
En una olla agregar la leche, el azúcar y calentar a fuego medio por aproximadamente 45 minutos mezclar constantemente con una espátula o cuchara de madera.
2.
Agregar el bicarbonato de sodio y mezclar hasta espesar.
3.
Guardar en un recipiente de vidrio y mantener refrigerado.
Tips:
- Cuando se enfríe va a estar más espeso, si lo quieres más derretido simplemente lo calientas un poco cuando lo vayas a utilizar.
- Guárdalo en un recipiente de vidrio para que se conserve mejor.
