Alfajores
Esta receta es muy fácil de preparar y aunque a veces su elaboración parezca un poco tedioso el resultado vale 100% la pena. En algunas partes los espolvorean con azúcar impalpable, otros con rayadura de coco, algunos los sirven sencillos, y también hay variaciones con chocolate, asi que todo va en gustos!
Ingredientes:
- 𝟐 𝟏/𝟒 Tza. Fécula de maíz
- 𝟏 Tza. Harina
- 𝟏/𝟒 Cdta. Polvo de hornear
- 𝟑/𝟒 Tza. azúcar
- 𝟏 Cdta. Extracto de Vainilla
- 𝟒 Yemas de huevo
- 𝟐𝟑𝟎 𝐠 Mantequilla sin sal
- Pizca de sal
- Dulce de Leche
Preparación:
1.
En un bowl poner la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, batir hasta que el color esté amarillo claro.
2.
Agrega las yemas de huevo y la vainilla, batir hasta que estén bien incorporados.
3.
En un bowl tamiza la fécula de maíz, harina, polvo de hornear, sal y luego agrega poco a poco a la mezcla de la mantequilla.
4.
Con ayuda de las manos incorpora todos los ingredientes sin amasar demasiado para no desarrollar el gluten ni derretir la mantequilla.
5.
Cuando tengas una masa, estira con rodillo dejando la masa de aproximadamente 5 milímetros. Con un cortador de galletas corta los alfajores.
6.
En una bandeja con papel mantequilla poner los medallones y llevar al horno por aproximadamente 𝟏𝟎 𝐦𝐢𝐧𝐮𝐭𝐨𝐬 𝐚 𝟑𝟓𝟎𝐅
7.
Cuando estén listos (sin que se doren) deja enfriar.
8.
Unir de a dos tapitas con dulce de leche en el medio y listos para disfrutar!
Tips:
- Cernir los ingredientes secos evitara que te queden grumos.
- La mantequilla no debe estar fría pero tampoco muy suave para que no se te derrita en las manos.
- Los alfajores deben secar bien en el horno pero no dejar que se doren.
